Организация питания в МДОУ

 

            Организация питания в МДОУ осуществляется в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”.

Организацию питания детей (получение, хранение, и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи в группах) осуществляют: работники образовательной организации  в соответствии со штатным расписанием и возложенными функциональными должностными обязанностями (завхоз, повара, воспитатели, младшие воспитатели).

Список юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продоволственное сырье в МДОУ «Детский сад № 4»:  

          1.  ООО "АЙСБЕРГ"  ИНН /КПП/ ОГРН 6952323944/ 695201001/ 1226900008928

           2  ООО "СТЕПАНОВ"   ИНН /КПП/ ОГРН 6913011860/ 690645001/ 1156952006562

           3. О.О. Антоненко      ИНН 690603949321

Продукты завозятся непосредственно поставщиками по заявке, составленной завхозом и медсестрой и подписанной заведующей МДОУ. Продукты принимаются при наличии сертификата качества и накладной (счет-фактуры). Для питания детей в организации оборудован пищеблок, оснащённый исправным современным оборудованием.  Контроль организации питания осуществляется в соответствии с программой производственного контроля с применением принципов ХАССП,  В организации утверждено 10-дневное меню с учётом требований действующего законодательства. Питание 3-х разовое, сбалансированное, способствующее укреплению здоровья и формированию привычки к здоровому образу жизни. Пища готовится в соответствии с технологическими картами с соблюдением норм питания и калорийности блюд. Режим питания зависит от возраста детей и их распорядка дня. Свежеприготовленное питание выдается в группы, процесс принятия пищи осуществляется в группах под руководством воспитателя и младшего воспитателя. Для информирования родителей(законных представителей) ежеденевно в группах размещается текущее меню с рекомендациями по домашнему питанию. Проводится круглогодичная С-витаминизация готовых блюд (как правило, витамин добавляется в третье блюдо).

Работники пищеблока ежедневно обследуются медицинским работником, о чем делается соответствующая запись в журнале здоровья

Ежедневно медсестрой отбирается суточная проба готовой продукции: порционные блюда - в полном объёме, остальные - не менее чем 100 гр. Проба хранится 48 часов. Проводится ежедневный бракераж готовой кулинарной продукции с обязательной отметкой в бракеражном журнале, а так же бракераж поступающей в МДОУ пищевой продукции.

Продукты завозятся непосредственно поставщиками по заявке, составленной завхозом и медсестрой и подписанной заведующей МДОУ. Продукты принимаются при наличии сертификата качества и накладной (счет-фактуры).

Пищевые продукты хранятся в соответствии с требованиям СанПиН к условиям хранения (журнал учета температуры и влажности в складских помещениях) и сроками годности продуктов. Ведется журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции. Имеется достаточное количество холодильного оборудования, работа которого ежедневно регистрируется в журнале учета температурного режима холодильного оборудования.

 

Масса  порций для детей в зависимости от возраста 

Инструкция по организации питьевого режима

в ДОУ  в соответствии с требованиями СанПиН

Приказ  об организации питания в ДОУ

 

Ежедневное меню

05.05.2022г.

Завтрак	Ясли	Сад
Молочная манная каша	150	200
Кофе с молоком	150	200
Булка	30	33
Второй завтрак
Ягодный кисель	150	200
Обед
Щи мясные со сметаной	200	250
Гуляш из мяса с гречей	70/100	80/110
Чай	150	200
Хлеб	49	50
Ужин
Сырник с повидлом	140\30	150\30
Молоко	150	200